adminHidangan Kacang-Kacangan Yang Terenak Di Dunia – Kacang-kacangan adalah biji yang dapat di makan dari tanaman famili fabaceae. Dengan hampir 20.000 spesies, ini adalah famili tumbuhan berbunga terbesar ketiga. Meski spesies kacang liar mungkin berasal dari amerika tengah dan selatan. Kini kacang-kacangan di tanam dan di konsumsi di berbagai negara di seluruh dunia.
Bissara, Maroko
Bissara addalah bubur yang di masak dari kacang fava atau kacang polong hijau yang telah di rehidrasi, yang populer di seluruh maroko. Meskipun sangat di gemari di maroko utara. Hidangan ini merupakan sajian biasa, baik di rumah maupun oleh pedagang kaki lima, untuk setiap waktu makan. Hidangan ini dapat di makan sebagai saus celup dengan roti maroko yang di kenal sebagai khobz atau di encerkan menjadi sup. Kacang yang di masak perlahan di perkaya dengan tambahan bawang putih, minyak zaitu, paprika, jintan, ddan jus lemon. Bagi mereka yang menyukai makanan pedas, pasta cabai yang di sebut harissa. Yang umumnya di wilayah maghreb, termasuk maroko, tunisia, aljazair, dan libya. Dapat di tambahkan untuk menambah rasa dan warna.
Natto, Jepang
Natto, salah satu makanan khas tradisional kuliner jepang, terbuat dari kedelai yang di fermentasi setelah di tambahkan bakteri bacillus subtilis. Proses fermentasi ini menghasilkan kacang kedelai dengan tekstur berlendir dan aroma yang khas. Rasanya sedikit seperti kacang dan tanah, yang perlu di biasakan. Hidangan ini di konsumsi secara teratur untuk sarapan oleh masyarakat jepang karena berbagai manfaat kesehatannya yang di klaim berasal dari probiotik, protein, nutrisi, dan serat yang ramah bagi usus.
Hummus B’tahini, Timur Tengah
Hidangan ini adalah yang di konsumsi oleh berbagai budaya di timur tengah. Kombinasi kacang garbanzo dengan pasta tahini, jus lemon, dan bawang putih ini memiliki variasi regional yang memicu reaksi bersemangat dari warga sertiap negara. Perselisihan telah lama ada mengenai siapa yang berhak mengklaim kepemilikan penemuannya, termasuk apa yang di sebut perang hummus antara lebanon dan israel. Yang menghasilkan pembuatan hidangan seberat 23.042 pon 12 ons pada tanggal 8 mei 2010 oleh warga lebanon yang hingga saat ini memegang rekor dunia guinness untuk porsi hummus terbesar.
Baca Juga: Hidangan Sandwich Terenak Di Dunia Yang Harus Di Ketahui
Rajma Masala, India
Rajma masala adalah hidangan yang sangat khas india utara. Kombinasi kacang merah yang di masak perlahan dengan bawang bombai, tomat, dan rempah-rempah yang di sajikan di atas nasi adalah makanan yang menenangkan dan tampaknya memiliki akar yang panjang di kalangan masyarakat punjabi meskipun relatif baru di perkenalkan ke dalam budaya mereka. Memang kacang dan tomat bukanlah tanaman asli asia. Keduanya merupakan warisan kolonisasi, berasal dari dunia baru.
Ginisang Munggo, Filipina
Munggo adalah istilah filipina untuk kacang hijau, sejenis kacang-kacangan yang biasa di konsumsi di seluruh asia. Kacang hijau sering di olah menjadi hidangan yang di kenal sebagai ginisang munggo. Yaitu kombinasi kacang hijau, bawang putih, bawang merah, bayam, tomat, dan daging babi. Hidangan ini di sajikan di seluruh negeri dalam berbagai variasi. Termasuk versi vegertarian ini. Ini adalah makanan rumahan yang murah, bergizi dan mengenyangkan yang mencerminkan cita rasa filipina dan dapat di sajikan di rumah, restoran atau warung makan. Semur seperti sup ini sering di sajikan pada hari jumat. Kemungkinan sebagai peninggalan ritual puasa katolik untuk berpantang makan daging pada hari itu.
