adminHidangan Tradisional Di La Paz Yang Menggugah Selera – Bolivia merupakan negara yang terletak di Amerika Selatan dengan dua ibu kota, yaitu La Paz dan Sucre. La Paz terkenal memiliki wisata kuliner yang menggugah selera. Hidangan yang di sajikan cukup beragam dan enak. Berikut di bawah ini ada beberapa hidangan tradisional di La Paz yang menggugah selera.
Sajta De Pollo
Sajta de pollo merupakan hidangan bolivia yang terdiri dari ayam, bawang bombai, tomat, kacang polong, dan cabai kuning. Biasanya di bumbui dengan peterseli, seledri, lada hita, bawang putih, dan jintan. Hidangan ini secara tradisional di siapkan untuk karnaval dan hari raya semua orang suci. Hidangan ini mirip dengan picante de pollo. Perbedaan utamanya terletak pada jenis cabai yang di gunakan, tingkat kepedesan, dan profil rasa yang di hasilkan. Hidangan ini lebih lembut dan lebih creamy, sedangkan picante de pollo lebih pedas dan lebih kaya rasa. Saat di sajikan sajta de pollo yang berlumuran saus biasanya di sertai dengan kentang. Hidangan ini sering di hias dengan bawang bombai dan tomat cincang halus.
Plata Paceno
Plato paceno merupakan hidangan tradisional yang terdiri dari kombinasi kacang lima, kentang, jagung, dan keju goreng. Di La Paz, hidangan ini biasanya di konsumsi untuk makan siang atau makan malam. Meskipun hidangan ini biasanya tidak mengandung daging, banyak warga bolivia yang mengabaikan aturan dan menambahkan daging seperti daging sapi atau babi panggang ke dalam hidangan. Warga setempat juga suka menambahkan saus pedas bolivia yang terkenal bernama llajua ke plato paceno untuk menambah rasa pedas pada hidangan.
Saltenas
Nama hidangan ini berasal dari pembuat kue pertama yang di kenal, yang lahir di kota salta, tetapi kemudian di asingkan ke potosi. Di panggang dalam oven dan di isi dengan daging (biasanya ayam atau sapi). Hidangan ini umumnya di sajikan untuk sarapan atau di konsumsi sebagai camilan siang hari. Kue manis dan kulitnya yang di kepang memiliki warna dan rasa unik yang sangat penting untuk hidangan otentik ini. Karena biji semak adobo yang di hancurkan, bersama dengan rempah-rempah tambahan seperti jintan dan oregano, yang di sebut rempah achiote. Makanan ini agak sulit di buat karena membutuhkan keterampilan khusus, tetapi latihan membuat sempurna, dan aroma manis hidangan ini yang baru di panggang selalu sepadan.
Baca Juga: Hidangan Khas Banjar Yang Menggugah Selera
Sanduiche De Chola
Sanduiche de chola merupakan khas bolivia yang berisi daging babi panggang, salsa, saus llajua, dan sayuran seperti wortel dan bawang bombai. Bahan-bahan tersebut biasanya di masukkan ke dalam roti sandwich yang besar. Sandwich ini umumnya di makan pada siang hari dan di padukan dengan bir dingin. Kata chola dalam namanya merujuk pada cholitas, yaitu perempuan pribumi yang biasanya menjualnya di jalan La Paz.
Aji De Lengua
Aji de lengua merupakan semur tradisional dengan rasa pedas. Semur ini di buat dengan lidah sapi, minyak, bawang bombai, tomat, cabai rawit, peterseli, jintan oregano, dan kacang polong hijau. Lidah di rebus, di potong tipis-tipis, lalu di masak bersama bahan-bahan lainnya. Hidangan mengenyangkan ini secara tradisional di sajikan dengan kentang chuni dan nasi putih sebagai pendamping.
Chairo
Hidangan ini adalah sup kental tradisional dengan asal-usul pra kolombia. Sup ini ini di buat dengan pati chuno khas bolivia, daging, gandum yang di masak, dan sayuran seperti wortel, bawang bombai, dan jagung. Sup ini sering di beri tambahan bumbu jintan, lada hitam, dan bawang putih. Saat di sajikan, chairo di hias dengan daun mint cincang segar. Dianjurkan untuk menyajikan sup selagi masih panas, sebaiknya dalam mangkuk tanah liat.
